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Alarma por antibióticos en carne, camarones

Alarma por antibióticos en carne, camarones

Los principales expertos en salud estadounidenses expresaron el miércoles su preocupación por el uso creciente de antibióticos en las granjas de peces y animales para acelerar el crecimiento. Advirtieron que la práctica puede poner a los consumidores en grave riesgo para la salud. En una interacción con médicos locales y administradores de salud sobre la cooperación de salud entre Estados Unidos e India en el American Center, la representante del ala de salud de USAID, Melissa Freeman, dijo que el uso de antibióticos en niveles subterapéuticos estaba aumentando en las granjas avícolas y camaroneras y representaba una amenaza resistencia en humanos.

“Los productores de pollo, cerdo y otras carnes, así como camarones, los alimentan con antibióticos promotores del crecimiento en dosis bajas. Esta práctica no mata las bacterias, pero las hace resistentes al fármaco. Cuando se consume la carne o los camarones, las bacterias resistentes a las drogas se transfieren a los humanos ”, dijo Freeman.

Hace cuatro años, Japón había rechazado más de 10 envíos de camarones después de detectar etoxiquina, un antioxidante, en ellos. La mayoría de los exportadores eran de Bengala y Odisha. Tres años antes, la UE había rechazado 50 envíos de camarones después de detectar residuos de antibióticos.

Alimentar a los animales con pequeñas dosis de antibióticos a diario puede llevar a un aumento de peso del 3%. El problema, dijeron los médicos, era administrar a los animales antibióticos que se usan para tratar a los humanos. “Si una persona ingiere las bacterias resistentes a través de la carne mal cocinada y se enferma, es posible que no responda al tratamiento con antibióticos”, dijo Freeman. La Organización Mundial de la Salud ha expresado su preocupación por la resistencia a los antibióticos y ha declarado su intención de reducir el uso de antimicrobianos en los animales destinados a la alimentación para la protección de la salud humana. Ha recomendado que se requieran prescripciones para todos los antibióticos utilizados para tratar animales y ha pedido la eliminación gradual de los antimicrobianos para promover el crecimiento si se utilizan para el tratamiento en humanos. Los microbiólogos creen que el uso excesivo del grupo de antibióticos fluoroquinolonas en aves como el pollo y el pavo, así como en los camarones, ha provocado un aumento de las infecciones bacterianas resistentes al tratamiento en los seres humanos. El medicamento se usa como protección contra la infección por E. coli. Si bien el uso de antibióticos subterapéuticos en animales destinados a la alimentación es una práctica mundial, los expertos en salud estadounidenses están preocupados por la India porque es el séptimo mayor exportador de productos alimenticios a los EE. UU. Los camarones de Bengala constituyen una parte importante de las exportaciones.

Matthew Thomas, quien representa a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que supervisa los alimentos y los productos médicos importados a Estados Unidos, dijo que su agencia estaba llegando a la industria y llevando a cabo programas de capacitación para aumentar la conciencia entre los agricultores.