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Bacterias tóxicas encontradas en muestras de mariscos

Bacterias tóxicas encontradas en muestras de mariscos

Los desechos sépticos están regresando a nuestra comida. El último indicador es la presencia de E. coli toxigénica en muestras de productos del mar recolectadas en mercados minoristas, granjas de peces y centros de desembarque en el distrito de Ernakulam y áreas vecinas. La presencia de E coli significa la contaminación de las aguas residuales fecales en los alimentos y el agua. Durante el último año, se tomaron y analizaron alrededor de 123 muestras de pescado en el Instituto Central de Tecnología Pesquera (CIFT), que es una agencia acreditada a nivel nacional por la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) para probar la calidad de pescado. El equipo de estudio, formado por el Dr. KV Lalitha, V Murugadas y Toms C Joseph, examinó las muestras de pescado, incluidos los mariscos. Se encontró E. coli patógena en el 23,4% de las 123 muestras de mariscos, mientras que otras cepas, especialmente E. coli enterotoxigénica (ETEC), se observaron en el 18,6% de las muestras. La presencia de E. coli en los alimentos puede causar diarrea grave en los seres humanos. Se notificaron alrededor de 10.457 casos de diarrea aguda en Ernakulam en los primeros cinco meses de este año.

“El estudio mostró que nuestros cuerpos de agua están contaminados por desechos sépticos. Las bacterias tóxicas pueden entrar en nuestra cadena alimentaria desde cualquier punto, desde la captura del pescado a bordo de un barco pesquero o granjas acuícolas hasta el punto de venta en los mercados minoristas.La presencia de E coli suele estar relacionada con el uso de agua contaminada en cadena de producción de alimentos ”, dijo Lalitha.

Dijo que existe la necesidad de rastrear la fuente de estos patógenos para identificar la fuente de contaminación e implementar medidas de control para reducir su incidencia en los mariscos. Con la prohibición de la pesca de arrastre, el pescado local en los mercados incluye el capturado en las aguas costeras. El equipo había informado anteriormente de la presencia de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA), una bacteria resistente a los antibióticos que se encuentra en los hospitales, en el pescado capturado en los remansos. La presencia de bacterias que se encuentran en el pescado disponible en los mercados y también en los remansos indica que los desechos médicos se están vertiendo en las aguas. Habían examinado más de 150 muestras de pescado, mariscos y agua de diferentes mercados de pescado en Ernakulam. Campaña de limpieza: el departamento de pesca ha comenzado a educar a los pescadores sobre la necesidad de higiene. “El gobierno estatal ha comenzado a construir baños para pescadores para que las zonas costeras se vuelvan higiénicas. Se están llevando a cabo campañas de concienciación contra el vertido de desechos en todas sus formas en el mar ”, dijo el director adjunto de pesca de Ernakulam, KK Satish Kumar. Los funcionarios de seguridad alimentaria dijeron que no tienen ninguna queja sobre la contaminación en los artículos de pescado. Pero están monitoreando las fábricas de hielo y el hielo que venden y usan los proveedores.

El director de CIFT, CN Ravishankar, dijo que el público debe estar al tanto de la presencia de este patógeno en los mariscos y dijo que se debe hacer hincapié en mantener la higiene al manipular el pescado.