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Banda de hermanos

Banda de hermanos

Un nuevo año exige un “inventario” … en este caso, literalmente, con el caldo de huesos convirtiéndose en la bebida de 2017. La súper bebida pasada de moda está caliente una vez más y está destinada a permanecer así. Como la mayoría de las otras cosas, el caldo de huesos es un alimento consagrado que se ha recuperado de las cocinas antiguas para unirse a la larga lista de superalimentos contemporáneos. El brebaje mágico de nuestra abuela es la cura de la nueva era para las enfermedades modernas. Los estadounidenses están pidiendo tazas de caldo de huesos para llevar en lugar de sus cafés con leche diarios y también han creado una banda de “hermanos”, apasionados devotos del caldo de huesos.

Como se hace

Ya sea el caldo francés, el brodo italiano o la sopa india Paya (manitas), un caldo caliente siempre ha sido un alimento medicinal para el alma de las sociedades de todo el mundo. Es esencialmente una bebida nutritiva y cálida hecha de huesos carnosos, verduras y hierbas que se dejan arder durante horas (en algunos casos hasta 72 horas) y luego se cuelan. Ahora, el caldo hirviendo también puede ser un caldo de cultivo para las bacterias malas, por lo que es recomendable enfriarlo antes de sumergirse en el recipiente.

¿Por qué tan caliente?

Las personas de todo el mundo todavía consumen caldo con regularidad como un alimento rentable y muy rico en nutrientes. Además de su increíble sabor y usos culinarios, el caldo es una excelente fuente de minerales y se sabe que estimula el sistema inmunológico. Los dietistas que se especializan en la dieta Paleo afirman que el largo proceso de cocción del caldo rompe los huesos, libera nutrientes y minerales, y hace que el colágeno, la gelatina y la glucosamina ricos en nutrientes sean más fáciles de digerir.

Súper cerveza

El caldo de huesos puntúa en tres grandes frentes de salud: alimentos integrales, alimentos limpios y alimentos lentos. Una cura antigua para el resfriado común y la influenza, es mucho más poderosa de lo que la mayoría conoce. Las celebridades, incluidas Gwyneth Paltrow, Kobe Bryant y Salma Hayek, lo promocionan como una panacea para ayudarlo a lograr una piel radiante, pérdida de peso y cabello brillante.

¿POR QUÉ MOLESTAR CON BROTH?

Cura y sella tu intestino

La gelatina en caldo ayuda a sellar los agujeros en los intestinos. Esto ayuda a curar la diarrea crónica, el estreñimiento.

Protege tus articulaciones

La glucosamina y una serie de otras golosinas en el caldo mantienen saludables las articulaciones. El fósforo, el magnesio y el calcio también le dan huesos más fuertes.

Te hace ver mas joven

El colágeno en caldo hace que su piel luzca más joven, el cabello más brillante y las uñas brillantes.

Te ayuda a dormir y a sentirte mejor

La glicina en caldo ayuda a dormir mejor y mejora la memoria.

Aumenta la inmunidad

La alta concentración de minerales fortalece su sistema inmunológico.

Te ayuda a recuperarte

El caldo de huesos ayuda en la recuperación, ya que los nutrientes se absorben fácilmente; el líquido hidrata.

Es muy economico

Una súper infusión de huesos y verduras sobrantes: ¿qué más necesitas?