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Busted: ¿La carne roja es mala para la salud?

Busted: ¿La carne roja es mala para la salud?

Si bien algunos indios están abiertos a la idea de un bistec jugoso, la mayoría parece creer en la escuela de pensamiento que considera que la carne roja es mala para la salud.

Dejando a un lado las deliciosas, aunque cremosas y ricas carnes rojas, las salsas indias de la India, es posible comer carne roja y aún vivir saludable. Sin embargo, abundan varios mitos sobre la carne roja. Algunos dicen que causa enfermedades cardíacas, obesidad, cáncer e incluso colesterol alto. ¿Qué tan ciertas son estas afirmaciones? Echamos un vistazo a estos mitos de la carne roja y los destruimos de una vez por todas.

Mito sobre la carne roja: La carne roja provoca aumento de peso

Hecho:

Aquí hay dos mitos separados: –
La carne roja causa obesidad: La carne roja es como cualquier otro alimento, tiene una cierta cantidad de calorías. Cuanto más lo coma, más calorías consumirá. Sin embargo, es un alimento más denso, lo que significa que su recuento de calorías es mayor (para el mismo volumen) en comparación con verduras o mariscos. Sin embargo, esto no significa que uno se vuelva obeso simplemente comiendo carne roja. Tendría que comer mucho para ganar peso, la misma idea que se aplica a casi cualquier alimento. No, la carne roja no contiene ninguna cualidad de obesidad instantánea que engorda en el segundo que consume, aunque sea una porción.


La carne roja está estrechamente relacionada con los culturistas. Es una creencia popular que si desea desarrollar músculo, debe comer carne roja. Sí, es cierto que la carne roja es una fuente densa de proteínas. Pero simplemente comiéndoselo no vas a ganar volumen. Si fuera tan fácil ejercitar músculos grandes, los pisos de entrenamiento con pesas no estarían llenos de gente empujando pesas pesadas. Una vez más, una dieta rica en carnes rojas deberá ir de la mano con una buena rutina de ejercicios para ganar la máxima fuerza muscular.

Línea de fondo: Al igual que con todos los demás alimentos, la carne roja será tan saludable o poco saludable como los métodos de cocción utilizados y las porciones consumidas. Además, comer algo en exceso sin hacer ejercicio provocará un aumento de peso.

Mito sobre la carne roja: la carne roja causa colesterol alto

Hecho: La carne roja tiene grasa. Se permite una pequeña cantidad de grasa para el cuerpo, pero el exceso de grasa inclinará la balanza. Depende de usted elegir la forma correcta de cocinar la carne para eliminar las grasas no deseadas. La idea es tener carne magra. Esto reducirá el nivel de colesterol. Sin embargo, el colesterol de la proteína animal es más saludable que el colesterol de las grasas trans y las grasas saturadas de origen vegetal. Por lo tanto, si sigue una dieta baja en grasas, no se detenga en eliminar la carne roja. Deberá eliminar también varios aceites, mantequillas, mayonesa y otros aderezos grasos.

Línea de fondo: La indulgencia excesiva en la carne roja grasa causa regularmente colesterol alto. La palabra importante a tener en cuenta aquí es “regularmente”. La moderación es clave.

Mito sobre la carne roja: la carne roja no es nada saludable.

Hecho: Si cree que la carne roja no tiene valor nutricional y solo contiene grasas con colesterol malo, está equivocado. La carne roja es una buena fuente de proteínas, vitamina B12, hierro y zinc. Esto significa que te hace más fuerte, mejora y aumenta tu inmunidad.

Línea de fondo: Consume carne roja para aumentar la hemoglobina. También repara y desarrolla músculo, pero consume con moderación y elimina la grasa.

Mito sobre la carne roja: la carne roja es la única fuente de grasas saturadas.

Hecho: Si ha estado evitando la carne roja solo debido a sus grasas saturadas, entonces está caminando por el camino equivocado. La carne roja tiene grasas saturadas, pero si te encanta una cucharada de mantequilla en tu naan o una tarrina de helado después de una comida, entonces estás acumulando grasas no deseadas, la mayor parte es saturada, incluso sin ningún tipo de carne roja involucrada. Estas son grasas que obstruirán las arterias y causarán problemas en el corazón y la cintura.

Línea de fondo: Si está eliminando solo la carne roja de su dieta, perderá las vitaminas, por lo tanto, evite otros alimentos que sean ricos en grasas saturadas malas.

Mito sobre la carne roja: si la carne roja no es saludable, puedo comer tanto como quiera.

Hecho: Le sugerimos que coma carne roja con moderación. Por lo tanto, preste atención a cuánto consume de una vez y con qué frecuencia. Averiguar esto por sí mismo dependerá completamente de su peso, altura, condición física, nivel de actividad física, intensidad del ejercicio y dieta general. En otras palabras, debe aplicar las mismas consideraciones dietéticas, como lo haría con cualquier otro alimento, al consumo de carnes rojas.

Línea de fondo: La regla general dice que se le permiten 90 g de carne roja al día, que es una hamburguesa de tamaño promedio. Pero ten en cuenta que esto depende de los puntos antes mencionados.

Mito sobre la carne roja: la carne roja causa cáncer.

Hecho: Algunas investigaciones sugieren que el consumo excesivo de carne roja causa cáncer. Pero la mayoría de estos estudios no mencionan otros méritos o deméritos de las muestras de investigación. Rara vez se mencionan si los individuos hicieron algún tipo de ejercicio u otras formas de mantenerse en forma.

Algunas investigaciones también afirman que asar carne roja a la parrilla causa cáncer, lo que, de ser cierto, pondría en peligro a muchas personas. Al mirar más de cerca estos estudios, parece que están hablando de carcinógenos formados por el calor excesivo aplicado a cualquier alimento, carnes rojas u otros. De hecho, ¿sabías que algunos estudios incluso sugirieron que las tostadas causan cáncer? Aparentemente, la superficie carbonizada crea carcinógenos.

Línea de fondo: No hay evidencia contundente que sugiera que el consumo moderado de carne roja cause cáncer.

Mito sobre la carne roja: la carne roja causa gota.

Hecho: La gota es una inflamación alrededor de las articulaciones, especialmente en los pies. Aunque esto es un hecho, los alimentos ricos en grasas y colesterol son ricos en pureza y, por lo tanto, pueden causar gota, aún puede moderar su consumo de carnes rojas y equilibrarlo con ejercicio regular para mantenerse libre de gota.

Existe un punto más fino. La gota suele ser una consecuencia directa de la obesidad. Si una persona ya es obesa y está en riesgo de gota, entonces, por supuesto, debe reducirse el consumo de carne roja, ya que solo agravaría la condición. Pero una persona sana que no tiene sobrepeso y maneja bien su salud comiendo una dieta balanceada y haciendo ejercicio con regularidad, no necesita eliminar completamente la carne roja.

Línea de fondo: Si está en riesgo, evite la gota bebiendo mucha agua y equilibrando el efecto del ácido úrico mediante una dieta equilibrada.

Mito sobre la carne roja: la carne roja es mala para el corazón.

Hecho: No existe un vínculo directo entre el consumo de carne roja y la mala salud del corazón. Una explicación simple es que puede consumir grasas y aumentar sus calorías y colesterol malo a través de otros alimentos también. Si come carne roja magra, dentro de límites seguros, y se apega a 90 gramos o menos al día, está a salvo.

Línea de fondo: Si mantiene diariamente 90 gramos de carne roja magra, machacada con una dieta equilibrada y ejercicio, puede estar seguro de que su corazón no sufrirá.

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