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Café con leche de cúrcuma ‘es como Occidente está bebiendo haldi doodh

Café con leche de cúrcuma 'es como Occidente está bebiendo haldi doodh

La tradicional leche restauradora que las madres indias preparan para los niños que lloriquean es ahora la bebida más caliente de Sydney a San Francisco. The Guardian informó sobre sus seguidores de culto en los cafés de moda que lo llaman ‘Golden Milk’ o café con leche de cúrcuma, una mezcla que mejora la receta ayurvédica original al reemplazar los lácteos con coco, almendras e incluso leche de anacardo. Todo el mundo está involucrado. El nuevo informe de Google sobre tendencias alimentarias en los EE. UU. Dice que las búsquedas de la especia aumentaron en un 56% entre noviembre de 2015 y enero de 2016. Aparentemente, ese aumento está provocando el uso de la raíz en los lattes, y la ‘leche dorada’ aparece entre las principales búsquedas en línea asociadas . Sus famosos beneficios para la salud son lo que atraen a los consumidores globales, para quienes Golden Milk es una alternativa antiinflamatoria a las bebidas con cafeína. Según el cofundador de Nama, un restaurante vegano en Notting Hill de Londres, la bebida se vende particularmente bien por las mañanas, mientras que Modern Baker en Oxford, cuyas variantes incluyen tragos de espresso, lattes helados y galletas de cúrcuma, dice que el latte de cúrcuma vende más que todo. sus otros lattes.

Para aquellos fuera del subcontinente cuyo único conocimiento de la cúrcuma está en un curry, esta nueva manifestación llega como una revelación y se une a Getty Images con otras exportaciones culinarias recién descubiertas del subcontinente como ghee, dahi y aceite de coco. Al predecir la tendencia, la firma de investigación de mercado Mintel nombró a la cúrcuma uno de los alimentos a tener en cuenta en 2016.