Comience su comida con algo dulce: Ayurveda

Comience su comida con algo dulce: Ayurveda

Los menús ponen los postres al final, pero Ayurveda quiere que comiences tus comidas con una nota dulce … Ya sea un dalroti-sabji regular o un lujoso banquete de ocho platos, los dulces siempre tienen que esperar hasta el final. De hecho, la palabra “postre” se originó en la palabra francesa “desservir” que significa “limpiar la mesa”. ¿Pero quién se queja? Habitualmente, mucho después de haber terminado una comida suntuosa y el cerebro ha enviado señales de saciedad, siempre hay espacio para ese pastel de queso horneado. Sin embargo, aunque estamos acostumbrados a satisfacer nuestro gusto por lo dulce después de una comida (la caminata posterior a la cena suele ser una excusa para pasar por el vendedor de helados local), Ayurveda sostiene que lo dulce debe ser lo primero. “El sabor dulce actúa rápidamente sobre las papilas gustativas y la saliva. Comer el dulce primero permite el flujo de secreciones digestivas”, dice la nutricionista Supriyaa Nair. “Si comes dulces al final de las comidas, estás ralentizando tu digestión”. Si la idea de engullir un gulab jamun antes del roti-sabji no te sienta bien, comer incluso un bocado o dos de un dulce antes de las verduras y el chapati o el arroz te ayudarán a absorber mejor las vitaminas y los nutrientes. Además, dice Nair, comer postre al final significa que las calorías vacías y el azúcar suprimen el fuego digestivo, provocando fermentación e indigestión gracias al ácido producido. no es raro experimentar hinchazón en este caso.

SEGUIR LAS ÓRDENES

Un capítulo del Sushruta Samhita, uno de los principales textos del Ayurveda, trata sobre el orden de los gustos involucrados en una comida, según el cual, debes tener un dulce al principio, algo amargo y salado en el medio, seguido de un picante. , amargo y astringente come.

En una persona hambrienta, un dulce también ayuda a dominar el vayu (viento) en el estómago, mientras que los sabores agrios y salados en medio de la comida ayudan a estimular el fuego digestivo en el intestino delgado. El sabor picante, amargo y astringente ayuda a dominar el kapha dosh (tierra). LA TRAMPA DULCE Entonces, ¿cómo caímos en la trampa de comer azúcares cargados de calorías después de una comida copiosa? La nutricionista macrobiótica Shonali Sabherwal explica: “Desde una perspectiva macrobiótica, el azúcar anhela el azúcar porque es energía yin.” Cada grupo de alimentos tiene una energía que se clasifica como yin (ligeramente clasificada como energía femenina) o yang (energía masculina).

“Te sientes expandido con el azúcar porque el azúcar crea energía que está aumentando y quieres más de eso. Entonces, un carbohidrato simple necesita azúcar, por lo que una comida cargada con carbohidratos simples generalmente va seguida de un postre “, dice. Además, las proteínas animales pesadas que se encuentran en los huevos y las carnes (energía yang) son difíciles de digerir, dejándote hinchado y agresivo.

Es por eso que, después de una comida con mucha carne, su cuerpo quiere equilibrar la densa energía yang anhelando el azúcar yin.

Sabherwal sugiere que desafíe sus ansias de azúcar buscándolas en frutas y verduras (zanahorias, cebollas, repollo, batata y calabaza roja) en lugar de comer azúcar blanco. UNA COMIDA EN SÍ MISMA Ayurveda también afirma que el cuerpo no puede prescindir del dulce por completo. Es imperativo el desarrollo de tejidos. Cuando se consumen con moderación, los dulces son incluso medicinales. La dietista Pooja Makhija dice que eso no se aplica al azúcar refinado despojado de toda nutrición. “Los postres de azúcar agregan carga al cuerpo, acumulando calorías que su cuerpo almacena como grasa, ya que esa es la única fuente de almacenamiento que conoce. Un postre está tan lleno de calorías que preferirías tomarlo como una comida en sí mismo, preferiblemente antes de un entrenamiento, para que puedas quemar todas esas calorías “.