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Conceptos erróneos sobre la sal: BUSTED

Conceptos erróneos sobre la sal: BUSTED

Los expertos le cuentan a Zeenia F Baria sobre los conceptos erróneos comunes asociados con la sal

¿Cuánta sal es demasiada? ¿Estás entre los que no tocan sus comidas sin agregar grandes cantidades de sal? ¿O perteneces a esa categoría que se niega vehementemente a añadir sal a su dieta? Demasiada sal y ninguna ingesta son igualmente dañinas. Según el cardiólogo intervencionista consultor Dr. Vijay Surase, muchos consideran que la sal es una parte esencial de la dieta humana. Si bien ha aumentado la conciencia sobre los peligros de la ingesta excesiva de sal, con los estantes de los supermercados repletos de productos alimenticios, que contienen menos sal o no contienen sal, la pregunta sigue siendo: ¿qué importancia tiene la restricción de sal? “La sal común se compone principalmente de sodio y cloro. El cloruro de sodio es fundamental para el mantenimiento del equilibrio osmótico y otras funciones. Es cierto que la sal puede ser peligrosa para algunas personas y también es cierto que el cloruro de sodio se puede obtener de otros alimentos. Sin embargo, las investigaciones indican que aproximadamente el 80 por ciento de la población se beneficiará realmente del consumo de sal marina natural, que es menos refinada que la sal de mesa común y no contiene compuestos de aluminio añadidos. A menos que un especialista calificado le diga específicamente que debe limitar o detener su consumo de sal, no debe hacerlo porque puede causar una debilidad terrible, somnolencia, depresión, convulsiones e incluso coma. Incluso los pacientes hipertensos no necesitan vivir con este miedo a la sal. La ingesta normal de sal está bien, pero el exceso de sal en la dieta (debe evitarse el consumo de papas fritas, encurtidos, papads, chaat masala, etc.) ”, dice el Dr. Surase. El cardiólogo intervencionista Dr. Shantanu Deshpande dice que la sal es esencial para mantener la homeostasis en nuestros cuerpos. “El requerimiento normal es sólo 500 mg por día. La mayoría de las dietas indias, sin embargo, exceden ese límite. Normalmente, la ingesta excesiva de sal se excreta en la orina. Pero en casi el 50 por ciento de las personas, los riñones no pueden manejar este exceso de sodio. El exceso de sal en el torrente sanguíneo retiene más agua, lo que resulta en un aumento del volumen sanguíneo y de la presión arterial. También produce hipertrofia de la musculatura del corazón y los vasos sanguíneos, lo que resulta en un aumento permanente de la presión arterial. Estos efectos son más pronunciados en los ancianos y diabéticos. Reducir la ingesta de sal en su dieta reduce la presión arterial. Se recomienda una dieta baja en sal que contenga menos de 5 g de sal por día para los pacientes con presión arterial alta que deben evitar d artículos como chutneys, queso, alimentos procesados ​​y comida chatarra. El cardiólogo intervencionista principal, el Dr. Rajiv Bhagwat, dice que la importancia de la ingesta de sal en la regulación de la presión arterial está bien establecida. “La reducción de la sal es una de las modificaciones más importantes y efectivas del estilo de vida para reducir la presión arterial. Una reducción de 2 mm en la presión arterial histórica reduce la mortalidad por accidente cerebrovascular en un 10% y una reducción del 7% en la mortalidad por enfermedades coronarias. Además de reducir la presión arterial, la reducción de sal también reduce la Enfermedad Ventricular Izquierda (Hyper Trophy), reduce la pérdida de proteínas en la orina, reduce la osteoporosis y la pérdida de minerales óseos con la edad, protege contra el cáncer de estómago, el asma y posiblemente también contra las cataratas. Aumente la ingesta de potasio, que se encuentra en abundancia en frutas, legumbres, nueces y verduras. Su ingesta es un medio eficaz para reducir la presión arterial “.