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Dale un impulso a tu salud con alcachofas

Dale un impulso a tu salud con alcachofas

Ya sea que hierva, cocine al vapor o cocine una alcachofa, esta verdura está repleta de una serie de beneficios para la salud.

Los expertos dicen que las alcachofas son ricas en antioxidantes, más que la mayoría de las verduras. Los antioxidantes neutralizan y eliminan los radicales libres del torrente sanguíneo, manteniendo así una buena salud. Las alcachofas contienen antioxidantes como rutina, cinarina, quercertina, silimarina, luteolina y antocianinas. Ciertos estudios revelan que las mujeres que consumen alcachofas con regularidad tienen un riesgo menor de cáncer de mama que las mujeres que no lo hacen. Los extractos de hojas de alcachofa inducen la muerte celular y reducen la proliferación celular en el cáncer de próstata y la leucemia. Las hojas de alcachofa tienen un polifenol antioxidante conocido como cinarina, que se dice que aumenta el flujo de bilis. Los antioxidantes presentes en las alcachofas también protegen el hígado e incluso regeneran el tejido hepático. Al ser diuréticos naturales, las alcachofas son una excelente ayuda digestiva. Mejoran la función de la vesícula biliar y aseguran que su sistema digestivo funcione sin problemas. Se dice que las hojas de alcachofas tienen propiedades que reducen el colesterol al inhibir la HMG-CoA reductasa, aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL). Repletas de fibra, las alcachofas ayudan a mantener la salud intestinal. Hervir alcachofas Primero corte los tallos y luego retire las hojas exteriores duras, que están cerca del tallo. Lávalas con agua tibia y déjalas secar al natural. Corta la parte superior de las alcachofas. Agrega sal a una olla con agua y caliéntala hasta que hierva. Agrega las alcachofas lavadas y colócalas de manera que queden en posición vertical. A fuego lento, tapa la sartén y deja hervir las alcachofas durante unos 20 a 30 minutos. Una forma fácil de ver si están hervidas es sacar las hojas internas. Si salen con facilidad, las alcachofas se hierven.