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Grasas buenas y malas para un corazón sano

Grasas buenas y malas para un corazón sano

¿El debate sobre las grasas buenas y las grasas malas te deja confundido sobre lo que debes comer y lo que no? Investigaciones recientes han descubierto que las grasas poliinsaturadas pueden proteger el corazón y reducir drásticamente el riesgo de problemas cardíacos. Este estudio incluyó información dietética detallada que involucra a 3.8 mil millones de personas en 186 países. Al citarlo, el cirujano torácico cardiovascular DrRamakanta Panda dijo: “La comida juega un papel crucial en la disminución del riesgo de enfermedad cardíaca. Una parte importante de la dieta india se compone de carbohidratos y menos proteínas y grasas buenas. Se deben comer más frutas, verduras, frutos secos (almendras, nueces) y pescado, que son grasas buenas. Los investigadores encontraron que comer muy pocos aceites vegetales contribuye a más muertes relacionadas con el corazón que comer grasas saturadas. El Dr. Dariush Mozaffarian, nutricionista, dijo: “Solo el 3,6 por ciento de las muertes cardíacas mundiales se pueden atribuir a comer demasiadas grasas saturadas, mientras que poco más del 10 por ciento se puede atribuir a comer muy pocos aceites vegetales, una diferencia triple”.

¿Qué son las grasas buenas?
El Dr. Nilesh Gautam, cardiólogo preventivo, dice: “Las grasas buenas provienen principalmente de verduras, nueces, semillas y pescado. Se diferencian de las grasas saturadas por tener menos átomos de hidrógeno unidos a sus cadenas de carbono. Las grasas saludables son líquidas a temperatura ambiente “. Hay dos categorías amplias de grasas beneficiosas: grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Grasas monoinsaturadas – Estos incluyen aceites de oliva, maní, canola, aguacates y la mayoría de las nueces, así como aceites de cártamo y girasol con alto contenido de ácido oleico.

Grasas poliinsaturadas – Las grasas poliinsaturadas son grasas esenciales que se requieren para las funciones normales del cuerpo, pero nuestro cuerpo no puede producirlas y, por lo tanto, debe obtenerlas de los alimentos. Estas grasas se usan para construir membranas celulares y cubrir los nervios. Son necesarios para la coagulación de la sangre, el movimiento de los músculos y la inflamación. Comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas o carbohidratos altamente refinados reduce el colesterol LDL nocivo y mejora su perfil de colesterol. También reduce los triglicéridos.

¿Qué son las grasas malas?
Las grasas trans, un subproducto de la hidrogenación, es la peor grasa dietética. El consumo de alimentos ricos en grasas trans aumenta la cantidad de colesterol nocivo de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el torrente sanguíneo y reduce la cantidad de colesterol HDL beneficioso. Las grasas trans crean inflamación, que está relacionada con enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y otras afecciones crónicas. Contribuyen a la resistencia a la insulina, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Las investigaciones indican que las grasas trans pueden dañar la salud incluso en pequeñas cantidades.

¿Cómo pueden afectar las grasas malas a su corazón?
El Dr. Santosh Kumar Dora, electro fisiólogo cardíaco, dice: “Tanto las grasas malas, las saturadas como las trans, son dañinas para el corazón. La mayoría de los alimentos que los contienen son sólidos a temperatura ambiente: mantequilla, margarina, grasa animal, etc. Estas grasas deben evitarse o consumirse con moderación “.

Las grasas saturadas aumentan el colesterol en sangre y los niveles de LDL, especialmente cuando se combinan con una dieta rica en carbohidratos refinados. Está presente en cortes grasos de cordero, cerdo, piel de ave, leche entera, mantequilla, queso, aceites como aceite de coco y aceite de palma, etc. Los ácidos grasos trans están presentes en alimentos fritos (papas fritas, rosquillas), margarina, alimentos respaldados ( galletas, tortas, pasteles). No más del 20-35 por ciento del requerimiento calórico diario debe provenir de grasas y no más del 10 por ciento del requerimiento calórico diario debe provenir de grasas saturadas. Tienen grasas buenas que son útiles para el cuerpo. Es importante recordar que la grasa es un nutriente necesario en nuestra dieta. Debemos tomar principalmente la grasa buena y no demasiada grasa mala.

Alimentos para la salud del corazón
El Dr. Tilak Suvarna, cardiólogo intervencionista senior dice: “Consuma alimentos con grasas saludables para disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Consume nueces, almendras, avellanas que tienen ácidos grasos omega-3, aguacate, salmón, arenques, sardinas, tofu, semillas de soja, girasol, calabaza y sésamo y aceite de oliva, girasol, cártamo y canola. Incluya frutas y verduras que tengan carotenoides, fibra y vitaminas “.

Consejos para mantenerse alejado de las grasas malas
El Dr. Nilesh sugiere estos consejos.

Leer las etiquetas de los alimentos – A la hora de elegir alimentos, es bueno tener algunos conocimientos. Al mirar las etiquetas, busque alimentos que contengan grasas poliinsaturadas. Evite los alimentos con grasas trans, como refrigerios empaquetados, alimentos fritos, dulces como barras de chocolate.

Seguimiento de su progreso – Para mantenerse motivado y mantener a raya las grasas malas, es importante que lleve un registro de su progreso. De esta manera, si está perdiendo peso, sabrá que está comiendo bien. También puede ser la mejor llamada de atención.

Conozca las grasas buenas y malas – Es muy importante conocer la diferencia entre grasas buenas y grasas malas. A menudo, las personas van a los extremos y también reducen su buena ingesta de grasas.

No pases hambre – Uno de los mejores consejos a tener en cuenta cuando se trata de eliminar las grasas malas es asegurarse de no pasar hambre nunca. El hambre puede hacernos desear cosas que normalmente no tendríamos, especialmente alimentos que contienen una tonelada de azúcar. Consuma refrigerios ricos en proteínas y fibra durante el día, entre comidas. Compre con una lista de verificación Haga su lista de compras con anticipación y compre lo que necesita. No vaya a las tiendas sin estar preparado, ya que podría aumentar la posibilidad de comprar alimentos con alto contenido de grasa.