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La mayoría de los indios piensan que la deficiencia de proteínas no es peligrosa

La mayoría de los indios piensan que la deficiencia de proteínas no es peligrosa

La deficiencia de proteínas es una epidemia que nos está afectando a los indios más rápido de lo que creemos. A diferencia de la deficiencia de calcio o hierro, la mayoría no se toma en serio la deficiencia de proteínas, tanto en adultos como en niños. Y el alarmante ritmo con el que crece y pasa desapercibido requiere atención inmediata. Casi el 73 por ciento de las dietas en las zonas urbanas de la India son deficientes en proteínas. Además de eso, el 93 por ciento desconoce el requerimiento de proteína ideal. Además, solo un tercio de las personas en la India piensa que la falta de proteínas puede causar fatiga o debilidad. Según una encuesta reciente de seis ciudades, se encontró que Lucknow es la más deficiente en proteínas, seguida de Ahmedabad y Chennai.

Combinación de cereales + legumbres + lácteos

Según la Dra. Neelanjana Singh, directora de la Asociación Dietética de la India, “La razón más común detrás de esta deficiencia es que la dieta india está compuesta por un 60% de cereales. Si bien los cereales no están completamente desprovistos de proteínas, carecen de un aminoácido esencial. Dicho esto, las legumbres y los dals que son ricos en proteínas también carecen de un aminoácido esencial, la metionina, que es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Esto hace que la combinación de cereales y legumbres sea extremadamente importante. Para obtener proteínas de buena calidad, necesita una proporción ideal de 5: 1 “.

Sin embargo, incluso la combinación de cereales y legumbres por sí sola no es suficiente. Puede haber problemas en la digestión de proteínas. Para contrarrestar eso, la mejor combinación de proteínas es cereal, legumbres y proteína animal. Esta proteína animal (lácteos) podría ser leche, carne, huevos, etc.

Errores de proteínas

Mucha gente siente que tener un tazón pequeño de dal es suficiente proteína para acompañar un plato de arroz, pero esto es un mito. Demasiado poco dal con cereal no es la proporción ideal, explica el Dr. Singh.

En segundo lugar, el simple hecho de tomar un tazón de dal no significa que esté obteniendo suficientes proteínas. La combinación de cereal y dal es importante. Algunas de las mejores combinaciones son dal chawal, rajma chawal, kadhi chawal, champiñones, dosa sambhar, leche, cuajada y soja.

Sobrecarga de proteínas

Si bien la deficiencia de proteínas es una realidad en la India, en el otro extremo están algunos aficionados al fitness que ingieren más proteínas de las que necesitan. “Si tiene demasiada proteína, está ejerciendo demasiada presión sobre los riñones y el hígado para procesarla y excretarla. Muchas veces esta proteína permanece en el sistema y se convierte en grasa. Una persona necesita 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal por día. Sin embargo, los requerimientos de proteínas varían según su nivel de actividad e incluso durante el embarazo. Una persona que realiza entrenamientos intensivos todos los días puede necesitar 0,5 gramos de proteína adicional, mientras que una persona que hace ejercicio moderadamente puede no necesitar proteínas adicionales. Una mujer embarazada puede necesitar un 36% más de proteínas. Con todo, no es difícil satisfacer sus necesidades diarias de proteínas. Todo lo que necesita hacer es planificar sus comidas.