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La verdad sobre las dietas a base de jugos

La verdad sobre las dietas a base de jugos

Del tipo líquido, queremos decir, cuando examinamos el aumento del jugo rápido, y lo que realmente vale

Si alguien pensó que las dietas a base de jugos son la esencia de la vida de Jennifer Aniston, el balance de Anuj Rakyan dice lo contrario. El entusiasta del fitness con sede en Mumbai, en solo tres meses, logró construir una base de clientes leales para Raw Pressary, su marca que ofrece jugos de frutas y verduras prensados ​​en frío y sin químicos. Cada botella de 250 ml cuesta 150 rupias y contiene una combinación que, según Rakyan, está “diseñada por un panel de nutricionistas”. Entonces, ‘Flush’ incluye manzana, remolacha, zanahoria, jengibre y limón, mientras que ‘Trim’ contiene espinacas, col rizada, calabaza, manzana verde, pepino, amla, apio y jengibre. Una limpieza de prueba de un día cuesta 1.500 rupias (seis botellas), y para los serios, está el paquete de compromiso: de 15 a 60 jugos al mes por 2.250 rupias – 6.000 rupias. Rakyan envía 700 botellas al día entre Cuffe Parade y Thane, incluso a la casa de Shweta Pahuja, de 25 años. La desintoxicación de un día la hizo sentir “rejuvenecida y en forma”, de ahí la decisión de continuar, dice el gerente de proyecto de una firma de joyería. Sus comidas siempre eran saludables (dal, roti, sabzi y pollo o pescado magro), pero la ocasional dosis de cafeína y alcohol requiere un contraataque. Rakyan, de 34 años, que prepara los jugos en su fábrica de Thane, dice que todos necesitamos un descanso de la comida. “Nuestros cuerpos están trabajando horas extras para digerir alimentos modificados genéticamente, cosas procesadas, alcohol y cafeína”. La tendencia de los jugos, popular en los EE. UU., Es la que exige beber en lugar de comer para sentirse “vivo”, verse “radiante” y ser “alcalino”. Los ingredientes estrella incluyen la col rizada, actualmente la verdura para personas que hacen dieta que afirman que tiene más calcio que la leche y más vitamina C que las naranjas: hinojo, espinaca, apio y pasto de trigo.

¿Por qué jugo?
¿Por qué no comer frutas y verduras crudas? Porque, para consumir cantidades suficientes de verduras, necesitarás dedicar un día entero a masticar. Pasarlos por una licuadora significa que su envoltura de fibra está rota y los nutrientes están listos para eliminarse. Pero los detractores de la tendencia son tan numerosos como los partidarios, y varios afirman que los jugos son una receta para invitar a la diabetes tipo 2. La nutricionista macrobiótica Shonali Sabherwal dice que los jugos restauran el equilibrio del pH del cuerpo (medida de acidez). Los jugos recién exprimidos (no empaquetados) traen consigo vitaminas, minerales, enzimas y fibra saludables. Juntos ayudan a aliviar la acumulación de cándida (hongos) que podría ser el resultado de atracones o comidas erráticas.

Pero advierte que es fundamental que su objetivo sea claro. Si padece una afección médica, las dietas de jugos son un no-no. Aquellos que buscan perder peso rápidamente también deben ser disuadidos, dice Rakyan.

Sabherwal sugiere que sea el momento adecuado. Los veranos, no los inviernos, son un buen momento para tomar jugo porque “es un momento para que el hígado trabaje duro y limpiarlo con jugos ayuda a acelerarlo”.

¿Dónde está la fibra y la proteína?
El gastroenterólogo consultor del Hospital Fortis, Dr. Purushottam Vashistha, refleja la opinión del lobby anti-jugo extranjero. “Afirman que es un proceso de limpieza porque le da ‘descanso’ al sistema digestivo. ¿Dónde está la prueba científica? El único beneficio que los investigadores han encontrado es que te ayuda a consumir menos calorías que a través de los sólidos, por lo que puede ser beneficioso para los obesos “.

El requerimiento de proteínas del cuerpo, que la mayoría de las verduras y frutas tienen en poca o ninguna cantidad, es la razón principal por la que algunos lo desafían. “Si solo bebe jugos, está privando a su cuerpo de su necesidad diaria de proteínas, carbohidratos y calcio”, dice Sheela Tanna, nutricionista de Juhu. Entonces, ¿cómo funcionarán óptimamente su piel, cabello, células y órganos?

La recomendación de la OMS para las proteínas es 0,8 g por ciento del peso corporal ideal y 1000 mg de calcio. “Si no le proporciona a su cuerpo suficiente calcio, consumirá las reservas (en este caso, huesos)”, dice.

El pico de azúcar
Y luego está el susto del azúcar. Incluso los jugos de frutas 100% naturales aumentan los niveles de azúcar. En el momento en que suben, se crea energía, dando lugar a una eventual decepción, que te deja irritable y enojado. La falta de fibra en los jugos no solo es una mala noticia para el movimiento intestinal, sino que también es dañina para los diabéticos, argumenta Vashistha. “Se conoce una alta liberación de insulina después de beber un jugo de frutas. Además, no hay proteína significa que se formarán menos anticuerpos, dejándote débil “. Las células intestinales, explica, interactúan con las partículas de alimentos para crear un entorno interno que está más preparado para enfrentar antígenos o sustancias tóxicas extrañas. “¿Cómo va a pasar esto si todo lo que bebes es jugo?” Sabherwal está de acuerdo, ofreciendo una perspectiva macrobiótica. Cada grupo de alimentos lleva una energía que se puede denominar yin (energía femenina) o yang (masculino).

Los huevos y las carnes caen en la última categoría. Las frutas llevan energía yin. “Si consume jugo de fruta solo, durante un período de tiempo, inclinará el equilibrio energético, aumentará sus niveles de azúcar y se sentirá débil y desorientado”, dice. Tanna tiene una solución. En lugar de recurrir a ellos exclusivamente, use jugos de frutas y verduras recién exprimidos como relleno durante el día, reemplazando los bocadillos procesados ​​y las colas dietéticas.