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Pizca de sal

Pizca de sal

A veces, es bueno tomar la vida, leer comida, con una pizca de sal. O incluso algunos más. En algún lugar de la línea, la sal ha tenido una mala reputación. Ha sido golpeado y magullado en anuncios y arrastrado por el barro proverbial en la mesa del médico. La condena que ha recibido este condimento a lo largo de los años ha sido desconcertante. Sí, un exceso de sal es malo, pero en realidad no se necesita más que el requerimiento diario de 3 gramos al día o un poco menos de una cucharadita. (Y como este es el límite superior, se puede consumir un poco menos). Pero tampoco hay absolutamente ninguna razón para prescindir de él. Necesitamos un poco de sal o sodio todos los días. El sodio es crucial para mantener el equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo, para ayudar a enviar impulsos nerviosos y ayudar con la contracción y relajación de los músculos. ¿Cuáles son los diferentes tipos de sal que hay en el mercado? ¿Y qué los distingue? Algunos hechos.

Sal marina o sal marina celta

Esta es una sal sin refinar y sin procesar con un perfil de sabor único. La sal marina, como su nombre indica, se elabora a partir de la evaporación del agua de mar.

Sal de roca o sal rosa del Himalaya

‘Kala namak’, ese alimento básico del nimbu pani, se encuentra en las regiones del Himalaya. Nuevamente, esto no está refinado y agrega una dimensión interesante de sabor a cualquier cosa que prepare.

Sal de ajo o apio

Estas sales aromatizadas son la magia que ocurre cuando la sal de mesa, de roca o marina se combina con ajo seco o apio. Harán una hermosa contribución a su próximo plato.

Sal yodada refinada

Probablemente ya la tenga, pero en caso de que no la tenga, esta es su sal de mesa habitual mezclada con yodo, que tiene un papel crucial en la prevención de discapacidades intelectuales y del desarrollo. Lo anterior difiere levemente en el contenido mineral y el sabor, pero es incorrecto asumir que uno es más saludable que el otro. Y es mejor no consumir sal para obtener su cuota diaria de minerales cuando las frutas y verduras son fuentes mucho mejores de este micronutriente vital. Lo único que debe asegurarse es que no está sobredimensionando su ingesta diaria de sal. Recuerde que hay minas de sal ocultas enterradas en lo profundo de sus alimentos envasados ​​y procesados ​​favoritos. Los alimentos salados incluyen aditivos que contienen sodio. Como embutidos, tocino, microondas o platos listos para comer, quesos, sopas … la lista continúa. Verifique la etiqueta nutricional al comprar estos alimentos, especialmente si su médico desea que usted reduzca el sodio. Por Pooja Makhija Nutricionista consultora y dietista clínica