contadores publicos Saltar al contenido

Por qué Ruskin Bond come pan y mantequilla

Por qué Ruskin Bond come pan y mantequilla

Como refrigerio ligero, nada podría ser más simple o más satisfactorio que una rebanada de pan y mantequilla, una combinación que ha sido el alimento básico de mi dieta durante la mayor parte de mis más de 80 años en el planeta Tierra. Y ahora los especialistas en dieta y los fanáticos del fitness me dicen que el pan y la mantequilla son malos para mí; pan, debido a algún químico que se usa para hacer o hornear, y mantequilla porque no es más que grasa saturada o grasa transgénero o algo por el estilo que solo conduce a más grasa alrededor de la cintura. “Tienes un corazón graso”, me dijo un especialista hace unos 50 años, cuando vivía en Nueva Delhi. Bueno, todavía tengo mi corazón graso, aunque ya no vivo en Nueva Delhi, y mi cintura es tan ondulada como las colinas en las que ahora habito. “Deja de comer pan con mantequilla”, dice mi asesor dietético. “Acortará tu vida”. “¿Debería cambiarme a parathas?”, Pregunto. Me gusta bastante la idea de desayunar paranthas rellenos.

“¡Eso es aún peor!”, Me grita. “A continuación, querrás ghee puro para acompañarlos”.

“Entonces, ¿qué tengo para desayunar? Sin harina, sin mantequilla, sin harina, sin ghee “.

“Puedes tener dhalia”.

“¿Qué es eso?”, Pregunto. “Pensé que la dalia era una flor”.

“Dhalia es una forma de avena. En Inglaterra la llaman papilla. Los escoceses lo comen “.

“Pero Escocia quiere separarse del Reino Unido, por lo que tal vez renuncien a las gachas”.

De hecho, recordaba a dhalia de mis días en el internado en Shimla, cuando solíamos enfrentarla a la hora del desayuno. Recuerdo que era algo bastante insípido y la mayoría de nosotros lo hacía agradable agregando mermelada o leche condensada azucarada. Estas cosas venían en latas en aquellos días, y todas las mermeladas fueron hechas por una compañía llamada JB Mangharam. Me pregunto qué pasó con los excelentes condimentos de JB Mangharam. Desaparecieron a fines de la década de 1950.

De todos modos, el otro día encontré un cuenco de dhalia ante mí a la hora del desayuno. Como era de esperar, sabía a arena (orgánica, por supuesto) extraída de la playa, así que busqué el azucarero.

“Sin azúcar”, dijo mi asesor dietético. “Eso es veneno blanco”.

Así que tomé el bote de mermelada.

“¡Sin mermelada!”, Gritó. “¡Eso es cincuenta por ciento de azúcar!” Así que alcancé el salero.

“¡Sin sal, sin sal! ¡Tu presión sanguínea se disparará! “” ¿Quizás podría tomar un poco de pepinillo de mango, solo para darle un poco de sabor? “” ¡El pepinillo está lleno de sal! “Me volví rebelde y me negué a comer la dhalia. “Puedes darme un chappati sencillo”, le dije, enfurruñado.

Mi asesor dietético me permitió muy generosamente un chappati sencillo. Cuando mi asesor no estaba mirando, me serví un poco de mantequilla. Se veía encantador, extendido sobre ese hermoso chappati. Sonó el timbre de la puerta principal y mi asesor fue a ver quién llamaba.

Rápidamente, ataqué la botella de pepinillos, extraje un par de chiles verdes, los metí en mi chappati con mantequilla y me apresuré a consumir el lote. Hizo una gran salsa picante.

Desafortunadamente, había tragado una guindilla de más y, como resultado, tuve hipo la mayor parte del día. ¡Pip-pip-pip! En al menos dos ocasiones, mi asesora dietética confundió mi hipo con la señal de su teléfono celular. Esto solo agudizó su celo por la dieta, y para el almuerzo me dieron sopa de guisantes y lo que podrían haber sido semillas de girasol granuladas. Orgánico por supuesto. Se fue por la tarde para dar una conferencia sobre alimentación saludable en una de nuestras escuelas de primer nivel, y yo fui directo a la cocina y me serví pan, mantequilla y mermelada de fresa, y lo regué todo con té hecho con leche condensada. Al menos detuvo el hipo. Incluso cuando era niño, mi abuela no me dejaba entrar a la cocina. Sostuvo que los pepinillos y las salsas picantes calentaban la sangre, y los pasteles de carne picada eran malos para el cerebro. Como resultado, me acercaba sigilosamente a nuestra vecina, una querida anciana que me alimentaba con merengues y tartas de limón; y me gusta pensar que las cosas que realmente he disfrutado me han ayudado a mantenerme en una vejez razonablemente feliz.

Nota: Para aquellos que no están familiarizados con un merengue, está hecho de claras de huevo batidas con azúcar y luego horneadas hasta que estén crujientes. ¡Delicioso!