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¿Qué tan saludable es la comida india?

¿Qué tan saludable es la comida india?

Con sabores deliciosos y especias aromáticas, la cocina india es ciertamente popular en todo el mundo. Además de su amplia variedad de ricos sabores, una dieta tradicional india también cuenta con una amplia variedad de nutrientes en una cantidad equilibrada. Amamos nuestro dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. La comida india no solo es diversa, sino que también cambia cada 10 kilómetros. Enriquecida con diferentes variedades de dals, subzis, rotis, arroces y una categoría infinita de frutas, la cocina india es colorida en todos los aspectos. Según nuestra antigua ciencia india, Ayurveda, la comida india es completa y suficiente para nuestro cuerpo. La dependencia de alimentos extraños no es necesaria ya que nuestras legumbres, frijoles, cereales, frutas y verduras nos proporcionan una gran cantidad de fibra, grasas, carbohidratos, proteínas y vitaminas y minerales. A pesar de que somos una nación predominantemente vegetariana, nuestros alimentos son suficientes para hacernos nutricionalmente eficientes. Aunque estemos obsesionados con nuestro arroz y roti, nuestra dieta tradicional india se compone de ingredientes saludables. Sin embargo, por otro lado, la obesidad y la diabetes siguen siendo un problema de salud pública importante para la India. El país es considerado la capital mundial de la diabetes y estamos viendo personas que reportan problemas como enfermedades cardíacas, aumento de peso, niveles altos de colesterol a lo largo de los años. El síndrome de ovario poliquístico, el síndrome de ovario poliquístico, la infertilidad también están aumentando. Un estudio detallado realizado por la revista médica The Lancet mencionó que los indios tienden a consumir más carbohidratos, azúcar, menos proteínas y proteínas vegetales de lo que se recomienda para una muestra de población adulta, a pesar de tener acceso a fuentes dietéticas diversificadas.

La carga de enfermedades y los riesgos para la salud que conlleva hace que uno sin duda se pregunte: ¿es nuestra dieta india realmente tan saludable en comparación con las occidentales?

Entonces, ¿qué es lo que realmente daña nuestro cociente de nutrientes, las recetas de nuestra abuela o las nuevas técnicas de vida modernas? Encontremos:

La dieta india básica consiste en roti, arroz, dal, chutney, encurtidos, frijoles y legumbres junto con carne, pollo o pescado. Estos pueden variar de una región a otra con la adición de varios otros componentes, pero enumerarlos aquí será una tarea imposible.

Veamos el cociente de nutrientes de algunos de estos alimentos que consumimos todos los días:

– Roti: 85 calorías por roti con un diámetro de 6 ”. Contenido de grasa: 0,5 g. – Dal (urad) con tadka: 154 calorías por 150gms. Contenido de grasa – 6 g – Rajma / chana / lobhia: 153 calorías por 150 g. Contenido de grasa – 5 g – Vegetales mixtos promedio: 142 calorías por 150 g. Contenido de grasa: 15 g (según el uso de aceite): pollo al curry promedio: 300 calorías por 100 g. Contenido de grasa – 15 a 35 g (basado en aceite y tipos de corte – sin piel, magro, etc.) – Dosa simple: 125 calorías por dosa mediana. Contenido de grasa – 3gms – Idlis: 132 calorías para dos. Contenido de grasa: 3 g – Arroz cuajada: 190 calorías por 100 g. Contenido de grasa: 7gms – Arroz de coco: 368 calorías por 100gms. Contenido de grasa: 15 g

A estas alturas, está bastante claro que la dieta de un día promedio está equilibrada principalmente con la cantidad adecuada de carbohidratos, grasas, fibra y proteínas. La cuajada, los frijoles, las lentejas, el pollo, el pescado o la carne no solo proporcionan aminoácidos esenciales, sino que también son buenas fuentes de grasas saludables y son bajas en calorías. Por lo tanto, es seguro decir que una comida india típica se compone de buenos carbohidratos, proteínas naturales saludables y almidón resistente que es beneficioso para la pérdida de peso.

Si bien sabemos lo saludable que es la comida india, a menudo nos equivocamos con nuestra excesiva indulgencia con los refrigerios indios fritos. Por lo general, se consumen después de las 6 de la tarde y provocan abultamiento del estómago y altos porcentajes de grasa. Este es el primer paso hacia todo tipo de problemas de estilo de vida como diabetes, tiroides, obesidad, PCD, etc.

Algunos ajustes básicos en su dieta diaria pueden ayudarlo a mantener a raya los problemas.

1.Controlar el tamaño de su porción: cada roti adicional en su plato agrega 80-90 calorías adicionales. Del mismo modo, una porción adicional de arroz agrega 100 calorías.

2. Absténgase de los alimentos fritos: dado que a menudo devoramos bocadillos fritos, optamos por alimentos hervidos, al vapor, cocidos a presión, salteados o asados. El método de cocción realmente ayuda a preservar el cociente de nutrientes de los alimentos.

3. Reducir la ingesta de sal: Como indios, tendemos a cenar después de las 8 pm. El sodio retiene agua en el cuerpo y, por lo tanto, hace que se sienta mareado por la mañana. Dado que nuestro consumo de sal es alto durante el día, comience a reducir su consumo a media cucharadita.

Reducir el consumo de azúcar artificial: apegarse a azúcares naturales como la miel, la canela, el azúcar de frutas es una mejor idea si desea mantener las medidas de su cuerpo bajo control. 5. Especias: la cocina india es rica en especias enteras. Deja que tu comida se cocine con especias enteras como kadi patta, cardamomo y canela. En lugar de usar más grasa para darle sabor a la comida, use especias. 6. Depender de los cereales: no se limite solo a atta rotis, puede probar diferentes variedades como bajra, jowar, makki o dry dals para hacer deliciosos rotis. 7. Aprovecha los superalimentos desi: no te dejes engañar por los alimentos básicos. Algunas de las mejores especias tradicionales, como la cúrcuma y la pimienta negra, están ganando popularidad en Occidente por sus múltiples beneficios para la salud y con razón. Asegúrese de incluir estos superalimentos en abundancia. Se dice que la cúrcuma y la pimienta negra, consumidas juntas, aumentan su inmunidad, aumentan la absorción y mantienen la mente y el cuerpo saludables.