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Rompiendo los mitos populares de la comida

Rompiendo los mitos populares de la comida

… es solo un mito popular sobre la comida. Nutricionista Shonaalii Sabherwal bustos un poco más

Mito: eliminar los carbohidratos de su dieta le hará perder peso
La mayoría de los fanáticos de la salud son cardofóbicos. Para aclarar la confusión: las fuentes de carbohidratos altamente refinados como el pan blanco, el azúcar, la harina blanca refinada y el arroz blanco es lo que debemos evitar (los carbohidratos simples). Sin embargo, todos necesitamos los carbohidratos de los cereales integrales, a saber, arroz integral, nachni, mijo, jowar y bajra (carbohidratos complejos). El cuerpo necesita glucosa como principal fuente de combustible para obtener energía. Y los carbohidratos complejos proporcionan exactamente eso. Estos nos dan azúcares sostenidos (buenos para nuestro cerebro) y mantienen los niveles de insulina bajo control.

Si está preocupado por su pérdida de peso, recuerde que ser saludable no se trata solo de la carrera para ser talla cero. Al reducir los carbohidratos por completo, se corta el suministro de combustible. Tu objetivo debe ser tener cuerpos sanos primero; el delgado seguirá. Además, no querrás problemas como estreñimiento, mal aliento y atracones de azúcares, ¿verdad? Eso es exactamente lo que sucede cuando dejas de consumir carbohidratos por completo.

Mito: está bien tener miel, jaggery, maltitol, xilitol en lugar de azúcar
El azúcar no es solo los cristales blancos que consume, sino que también está presente en el pan blanco, la pasta, los cereales, los alimentos procesados ​​y las salsas. Estos son los azúcares simples que se mencionan a menudo en los paquetes que se camuflan: jarabe de arce, jarabe de alta fructosa de maíz, miel, sacarosa, melaza, jugo de caña. Incluso las barras de chocolate que dicen no tener azúcar tienen maltitol, xilitol y eritritol que se usan para reemplazar el azúcar solo porque tienen menos calorías. Sin embargo, todos son derivados del azúcar y causan los mismos problemas que el azúcar. Los azúcares naturales de las frutas son la única alternativa al azúcar en la actualidad en los mercados indios.

Mito: Nuestra principal fuente de calcio son los productos lácteos.
Es un gran error pensar que nuestro principal alimento rico en calcio es la leche. La leche está llena de grasas saturadas y colesterol, que obstruyen las arterias. La cesina, la molécula básica de la leche, estresa el hígado, el páncreas, el estómago y los intestinos. A las vacas lecheras comerciales se les inyectan hormonas y, para contrarrestar la infección de la ubre, se les administran antibióticos, que a su vez afectan las vellosidades de los intestinos. Entonces, aunque la leche está cargada de calcio, no nos ayuda de ninguna manera. ¿La alternativa a los lácteos para obtener tu dosis de calcio? Reducir los alimentos de origen animal y elegir un enfoque basado en plantas. Tenga verduras de hoja verde oscura, brócoli, frijoles, nueces, semillas, tofu. Todas estas fuentes nos aportan calcio utilizable, que nos nutre.

Mito: Reducir todo el aceite (grasa líquida) reduce el peso
Necesitamos grasa líquida (que obtenemos de los aceites líquidos) y la grasa monoinsaturada (aceite de oliva, aguacates, canola, almendras, aceites de maní) para el funcionamiento normal del cuerpo. No necesitamos grasas saturadas (margarina, aceites hidrogenados). La más importante es la grasa polisaturada (semillas de lino, sésamo, girasol, soja, nuez, cártamo, rica en omega 3, 6 y 9). También necesitamos ácidos grasos esenciales (AGE) porque el cuerpo no los produce y necesita complementar su dieta con ellos. Las dietas bajas en grasas o sin grasas harán que tengamos hambre (agotando los omegas) lo que a su vez provocará que comamos en exceso. El consumo saludable de grasas líquidas en realidad promueve la pérdida de peso. (Shonaalii Sabherwal es un consejero de alimentos macrobióticos)