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Veto el Keto

Veto el Keto

Si la próxima conversación que tiene se dirige a perder peso o ponerse a dieta, es probable que rápidamente dé un giro brusco hacia aguas más turbias: dieta cetogénica. Es la dieta más popular en este momento. Mis clientes preguntan sobre Keto, las celebridades susurran al respecto y hay muchos que ya lo han probado. Esta pieza habla sobre por qué debería correr en la dirección opuesta cuando alguien menciona Keto. Y sigue corriendo. Habiendo dicho eso, corre de todos modos. El ejercicio es bueno para ti.

¿Qué es una dieta cetogénica?
Las dietas cetogénicas son altas en grasas, adecuadas en proteínas y bajas / ausentes en carbohidratos, el principio es que una dieta baja en carbohidratos automáticamente se convertirá en grasa como fuente de energía para su cuerpo, es decir, la grasa no se almacenará pero funcionará Como combustible.

Es así: los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa y, a su vez, la glucosa nos da energía para realizar nuestras numerosas funciones diarias. Sin embargo, en las dietas cetogénicas, la teoría es que dado que hay muy poca ingesta de carbohidratos, el hígado convierte la grasa en cetonas y ácidos grasos. Los cuerpos cetónicos, a su vez, reemplazan a la glucosa como fuente de energía, que luego alimenta al cuerpo. Teóricamente, al menos. Suena bien, piensas. Y fácil de seguir. ¿Qué es lo que no me gusta de los alimentos ricos en grasas? Quiero decir que el pollo con mantequilla todas las noches no suena mal, ¿verdad? O pakoras fritas … Bueno, lamento reventar tu kulcha, pero si es demasiado bueno para ser verdad, siempre lo es. Este es el por qué.

¿Demasiado bueno para ser verdad?
En primer lugar, estas dietas se componen de un 70-80% de grasa. Teniendo en cuenta que la ingesta dietética recomendada de grasas no debe exceder el 5-10%, lo que esencialmente está haciendo es aumentar inmediatamente el riesgo de contraer condiciones altas en grasas. En dietas como estas, el colesterol alto también es una posible consecuencia. Pero eso no es nada comparado con los siguientes posibles efectos secundarios asociados con las dietas altas en grasas: Depósitos de grasa en el hígado, sed excesiva, taquicardia (latidos cardíacos rápidos), fatiga, confusión, mareos, temblores, sudoración y escalofríos. Esto también podría deberse al hecho de que muchas dietas cetogénicas en línea no siempre le dicen qué tipo de grasas usar. Las grasas pueden ser buenas: poliinsaturadas, monoinsaturadas, ácidos grasos Omega-3 y malas: grasas trans, grasas saturadas. No hace falta decir que necesitas grasas buenas.

Además, las mujeres también pueden experimentar interrupción de la menstruación, lo que se denomina amenorrea. En los niños, estas dietas se han relacionado con cálculos renales, retraso en el crecimiento y fracturas óseas (las dos últimas relacionadas con la reducción del factor de crecimiento de insulina1).

¿Por qué vetar el Keto?

En segundo lugar, las dietas cetogénicas fueron diseñadas principalmente para pacientes epilépticos; lo que significó que la dieta se creó en respuesta a una condición médica. En ausencia de un problema que requiera una intervención como una dieta cetogénica, ¿no está mejor con una dieta equilibrada? La salud, como la nutrición, tiene que ver con el equilibrio. Por último, y definitivamente no menos importante, el hecho de que estas dietas realmente activen la producción de cetonas, lo suficiente, al menos, para ser una fuente primaria de energía, es en sí mismo dudoso. Puede funcionar para algunos, pero no para otros. E incluso si funciona, la composición de su cuerpo cambiará y quedará con una proporción más alta de grasa a músculo. Lo que significa que cuando vuelva a comer con regularidad, ¿cuánto tiempo puede pasar sin carbohidratos? Su metabolismo será menos eficiente debido al mayor contenido de grasa debido al hecho de que el músculo quema más calorías, en reposo, que la grasa. Terminarás ganando más peso. Por lo tanto, puede funcionar a corto plazo, pero definitivamente no a largo plazo. ¿Por qué arriesgarse a taponar sus arterias, agregar grasa visceral (el precursor de muchas enfermedades metabólicas) o agregar grasa abdominal cuando lo único que necesita es mantenerlo simple? Es algo en lo que pensar. Las dietas cetogénicas se diseñaron principalmente para pacientes epilépticos, lo que significa que se creó en respuesta a una afección.

Por:
Pooja Makhija, nutricionista consultora y dietista clínica